古い物と書いて「ひねもの」 【小豆島素麺 島の光 古物】

a0215190_1555040.jpgほとんどの食品には賞味期限があり、購入するときは一日でも新しい物を買いたいと思うのが世の常。
でも古い物の方が価値がある食品もあります。
素麺もその一つです。

素麺には、「新物」と「古(ひね)物」があります。
冬に作られた素麺が、1度目の梅雨を越えたものが「新物」、さらに翌年の梅雨を越えたものを「古物」(ひねもの)と言います。
古物は余計な水分や油っぽさが抜け、高温多湿の梅雨期を越すことで麺にコシが生まれます。
「そうめんは古(ひね)しか食べない」という方もたくさんいらっしゃるほど、「古(ひね)」はコシが強くて伸びにくく美味しいそうめんです。

「同じ銘柄の素麺をスーパーで買ったらベチャベチャして不味かった」とおっしゃるお客様が多いのですが、これはよく熟成させていない素麺だからだと思います。
当店では冬に作られた寒造りの新物・古物しか扱っておりませんので「ベチャベチャ」はございません!
 小豆島素麺 島の光 【古物】 16束入り 1080円 、2kg 2268円 、3kg 3119円
  (上記サイズのほかに9kgまで各種取り揃えております。)
[PR]
by kanbutsu-okaya | 2014-07-13 17:05 | 商品紹介


さぬき丸亀 岡屋の乾物屋です  商品紹介と娘の日常


by kanbutsu-okaya

プロフィールを見る
画像一覧
更新通知を受け取る

S M T W T F S
1 2 3 4 5
6 7 8 9 10 11 12
13 14 15 16 17 18 19
20 21 22 23 24 25 26
27 28 29 30

岡屋商店

【取扱商品】
削り鰹・いりこ・昆布
鳴門わかめ・むき海老
讃岐うどん・しょうゆ豆
小豆島素麺・徳島 半田素麺など


ご贈答・地方発送承ります。
また、業務用注文もお受けしております。

お電話・ファックス・e-mailでもご注文をお受けしております。
お気軽にお問い合わせください。


香川県丸亀市浜町126-4
Tel&fax:
0877-22-6471(代)
mail: nk-okaya
@mail3.netwave.or.jp

ファン

ブログジャンル

画像一覧